林哲容的每日新聞

May 23 Sat 2026 23:51
中和美食懶人包，沒想到肉老大頂級肉品涮涮鍋的牛奶鍋讓我這個麻辣控也淪陷了！

老實說，我一直都是麻辣鍋的鐵粉，對那種香麻帶勁的湯頭情有獨鍾。每次朋友約吃火鍋，我腦中第一個浮現的永遠都是又紅又辣的畫面。所以當朋友跟我說：「欸，中和有一家火鍋店叫肉老大頂級肉品涮涮鍋，他們的牛奶鍋超讚，妳一定要去試試看！」我的內心是充滿問號的，牛奶鍋？那不是小孩子才吃的嗎？而且聽起來就很容易膩，跟我的麻辣魂根本是天差地遠。但朋友鍥而不捨地推薦，加上她說那家店的環境很舒服，適合找個週末去放鬆一下，半推半就下，我決定給自己一個機會，也給這個從沒想過的湯頭一個機會。到了位於新北中和的肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ），一進門就被店裡的溫馨氛圍吸引了。燈光柔和，桌距也夠寬敞，讓人感覺很自在。翻開菜單，才發現他們家湯底選擇真的多到嚇人，不只牛奶鍋，還有很多特色湯頭，完全打破了我對火鍋店的刻板印象。不過這次既然是為了牛奶鍋而來，當然還是鎖定它！當那鍋泛著誘人奶白色的湯頭端上桌時，我還抱持著一絲懷疑，輕輕撈了一口，沒想到，這一口就徹底顛覆了我對牛奶鍋的想像。湯頭入口滑順，散發著濃郁的奶香，卻一點都不會黏膩，反而是那種很溫柔、很舒服的口感，像被一團棉花糖輕輕包裹住。我發現自己居然一口接一口地喝起來，心中的麻辣小惡魔瞬間被安撫了下來。這種風味上的驚喜讓我眼睛都亮了。朋友看我沉浸其中，笑著說：「我就說妳一定會愛上吧！」接著她又推薦我點了店裡的招牌炙燒松板豬和蒸籠蛤蜊。當炙燒松板豬上桌時，那股獨特的焦香氣息立刻撲鼻而來，雖然不是在桌邊表演，但燒烤過後的香氣實在太銷魂了！把這片經過炙燒的松板豬放進牛奶鍋裡涮煮，油脂的香氣與牛奶湯底完美結合，那種層次豐富的滋味，真的是讓我驚艷到說不出話。再來是蒸籠蛤蜊，端上桌的時候，可以看到活跳跳的蛤蜊們在蒸籠裡，每一個都超新鮮、超飽滿。隨著熱氣蒸煮，蛤蜊的精華湯汁一滴滴流進牛奶鍋裡，讓原本就夠濃郁的湯頭又多了一份鮮甜的海味，完全是複合式的美味昇華，感覺整鍋湯都變得更上一層樓了！我甚至覺得連配角手工面都能吸飽這種升級版的湯汁，煮起來肯定好吃。除了這些，我還注意到菜單上有霜降牛這種頂級肉品，有些肉品擺盤還弄成雲霧肉塔，看起來超有儀式感，旁邊有小孩的家庭，店員甚至會送可愛的狗狗氣球，讓用餐氣氛更活潑。不過最讓我印象深刻的，是他們家連鴨血都處理得很好，軟嫩入味，幾乎可以跟我在詹記吃到的鴨血媲美了。除了麻辣鍋、蛤蠣鍋、牛奶鍋，肉老大還有番茄鍋等多種風味，真的很推薦。這次的火鍋聚餐，真的讓我對中和美食有了全新的認識。從原本的麻辣控，到現在竟然會想念肉老大頂級肉品涮涮鍋的牛奶鍋，這種味蕾的轉變，真是出乎我的意料之外。如果你也跟我一樣，平常只愛重口味，但又想嘗試一些新奇的滋味，或是單純想找一家在新北舒適又美味的火鍋店，我真的會大力推薦你來這裡試試。下次我一定要再來，把他們菜單上其他湯底和肉品也都吃過一輪！【肉老大頂級肉品涮涮鍋中和火鍋店|永安】電話：02-29281300

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